2019年11月16日 星期六

香菇炒水蓮


























水蓮低卡高纖帶著爽脆口感,是台灣高雄美濃
特有的農產品。採摘水蓮是份辛苦的工作,無
論天氣多冷,都要穿著連身防水衣下到冰冷的
水蓮池中作業,得來非常不易。

水蓮搭配葷素材料皆適合,下鍋勿炒太久才能
保持清脆的口感。






香菇炒水蓮
份量 : 4-5人份


材料:
新鮮香菇3-4朵
紅蘿蔔30g
水蓮200g
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
水100g

調味料 :
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
水1大匙


步驟:
1.新鮮香菇切條,紅蘿蔔切絲
2.水蓮切段
3.紅辣椒切段,蒜頭切片












4.炒鍋中倒入2大匙油,將紅辣椒及蒜頭片放入炒香
5.加入紅蘿蔔及香菇翻炒均勻
6.加入水,中小火悶煮4-5分鐘至紅蘿蔔軟





















7.最後放入水蓮及所有調味料
8.中火翻炒1-2分鐘即可













補充:
1.水蓮下鍋不要炒太久,以免失去色澤及脆度
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌



















































3 則留言 :

  1. 謝謝Carol的分享,水蓮我很愛,尤其與香菇合拍極了,許是手腳不夠利落,雖知不能炒久,每每還是炒到變色…😅

    回覆刪除
    回覆
    1. Vio
      炒久是比較容易發黑
      下一次下鍋就開始計時^^

      刪除
    2. 好的,以後一下鍋就開始計時。
      謝謝Carol。😄

      Violet

      刪除

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