2019年11月10日 星期日

賽螃蟹


























賽螃蟹是一道很有趣的料理,材料中沒有螃蟹,
但吃起來,竟然有著類似螃蟹的鮮香味道。

用味道較濃重的鴨蛋來做更能夠突顯此道料理的
特色,加上薑末及醋來提味,口感滑嫩味道比美
蟹肉,讓人馬上想到螃蟹,故名「賽螃蟹」。



賽螃蟹
份量 : 2-3人份



材料:
鴨蛋2個
薑3-4片


調味料:
醋1茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙


步驟:
1.薑切末
2.加入所有調味料混合均勻備用












3.炒鍋中倒入3-4大匙油,油燒熱後將鴨蛋放入
   (鴨蛋不需打散)
4.待鴨蛋底部稍微煎至凝固,用鍋鏟將鴨蛋輕輕翻攪幾下
   (無需炒得太均勻,儘量蛋黃及蛋白不要混合太均勻)
5.倒入預先調好的調味料,快速翻炒幾下即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整
2.2個鴨蛋也可以用3-4個雞蛋代替
3.醋可以使用黑醋或白醋皆可






































5 則留言 :

  1. Carol ,
    您好!
    請問您在11月30號至12月3號這期間會再開班授課嗎?謝謝!
    香港Nancy

    回覆刪除
    回覆
    1. Nancy
      12月的課程日前很早就訂了
      2019-12-14 (六)
      ⊿ 潘娜朵妮 Panettone
      ⊿ 聖誕巧克力木柴蛋糕捲
      ⊿ 義大利杏仁酥餅

      抱歉 妳希望的時間沒有安排課程

      刪除

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