2019年11月19日 星期二

洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips ( 附實作影片)



























炸洋芋片是很多人喜歡的零食,但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片,好吃也少了許多罪惡感。



洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片

材料:
馬鈴薯1個 (約230g)
水200ml(打泥用)
植物油20g
低筋麵粉60g
糯米粉30g

調味料:
鹽4g
黑胡椒粉1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙





步驟 :


1.洋芋(馬鈴薯)洗乾淨去皮,切小塊
2.加足夠的水(份量外)煮15分鐘,至叉子輕易叉入的程度,撈起瀝乾
3.將煮好的洋芋放入果汁機中,加入水攪打成泥狀倒出





















4.加入所有調味料及植物油攪拌均勻
5.最後將低筋麵粉及糯米粉過篩加入,攪拌均勻即完成麵糊













6.蛋捲盤在瓦斯爐上中火燒熱,
7.中央放入1大匙麵糊
8.蓋上蛋捲盤夾緊
9.2邊交錯翻面
10.直到麵糊烘烤至淺金黃色即可
11.移至網架冷卻即變酥脆













12.冷卻後密封保存













補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.全程詳細實作影片參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2019/08/baked-potato-chips.html







洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips - 實作影片



















































































































5 則留言 :

  1. 請問老師,蛋捲機好用嗎?很想購入!
    喜歡洋芋薄片?謝謝您的食譜!

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    1. 其實蛋捲機我常常使用
      最喜歡做這種鹹酥餅
      也可以做蛋捲
      冰淇淋外殼
      我自己是蠻喜歡的~

      刪除
  2. 老师好,
    如果想做紫薯片,是否把土豆的份量换成紫薯就可以了? 谢谢回答。

    回覆刪除
  3. 請問老師鬆餅機可以嗎?

    回覆刪除

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