2019年8月14日 星期三

洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips - 實作影片




















炸洋芋片是很多人喜歡的零食,但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片,好吃也少了許多罪惡感。



洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片


材料:
馬鈴薯1個 (約230g)
水200ml(打泥用)
植物油20g
低筋麵粉60g
糯米粉30g

調味料:
鹽4g
黑胡椒粉1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙



Baked Potato Chips
serves/makes: 30-40 pieces

Ingredients :
1 potato (about 230g)
200ml Water
20g Vegetable oil 20g
60g cake flour
30g rice flour


seasoning:
4g Salt
1/8 teaspoon Black pepper
1/8 teaspoon White pepper



實作影片 :






補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道











































































5 則留言 :

  1. 老師您好,請問馬鈴薯1個約230g是含皮的重量嗎? 謝謝!

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  2. 老師您好~ 若沒有蛋捲盤可以用烤箱或其他工具代替嗎? 謝謝!

    回覆刪除
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    1. 這個成品需要壓夠薄
      才會酥脆
      如果沒有蛋捲盤
      也許可以試試以下方式
      儘量壓薄進烤箱
      https://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_4.html

      刪除
  3. 老师您好,请问像咸煎饼这种油炸食物能用烤箱制作吗?如果用烤箱烤要怎么才能让它表面像油炸的那么焦黄呢?

    回覆刪除

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