2019年8月22日 星期四

芥藍菜炒雞丁


























蔬菜加肉類的組合是最不敗的菜色,有蛋白質有豐富
的纖維,營養均衡又兼顧美味。

肉類我偏愛雞腿肉,滑嫩不柴又有口感,搭配當季盛
產較不出水的蔬菜,炒起來才會清爽又漂亮。





芥藍菜炒雞丁
份量 : 約 4 人份



材料:
去骨雞腿2支(約200g)
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
芥藍菜150g



調味料:
a.
醬油1/2大匙
米酒1/2大匙
太白粉1/2茶匙

b.
鹽1/3茶匙
糖1/8茶匙
白胡椒粉少許





步驟:
1. 去骨雞腿肉切小塊
2. 加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘入味
3. 紅辣椒切段,蒜頭切片
4. 芥藍菜洗乾淨削去後端較老外皮,斜段





















5.炒鍋中倒入3大匙油,油溫熱醃好的雞肉放入
6.中大火翻炒2-3分鐘至7-8分熟撈起備用












7.再將紅辣椒及-蒜片放入爆香
8.加入芥藍菜快速翻炒均勻
9.加入所有調味料及1大匙水(份量外),中大火翻炒1-2分鐘
10.最後將雞肉加入,大火翻炒1-2分鐘至雞肉全熟即可























補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
2 .雞腿肉也可以用雞胸肉代替













































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