2019年11月12日 星期二

XO醬炒長豆



























我是個很幸福的人,雖然因為家中貓口眾多不方
便到處旅遊,但公婆及小姑們出門旅行時,總會
分享旅遊的見聞,也會帶些美味的當地特產給我
,讓我可以運用在料理或點心中。

這是小姑去澎湖旅遊送我的干貝XO醬,除了直接
吃配飯,拿來炒蔬菜做為調味料超適合。現在是長
豆的產季,先汆燙再炒會更容易入味,搭配鮮香的
海鮮醬料就是一道下飯料理。




XO醬炒長豆
份量 : 4-5人份



材料:
長豆(豇豆)300g
蒜頭4-5瓣
XO干貝醬 2大匙


調味料:
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙



步驟:
1.長豆清洗乾淨瀝乾,切成約4cm段狀
2.燒開600ml的水 ,水滾將長豆放入汆燙3分鐘撈起
3.馬上用冷水沖涼,瀝乾備用
4.蒜頭切片





















5.炒鍋中放2大匙油,油溫熱後將蒜片放入炒香
6.加入豆角中火翻炒均勻
7.加入所有調味料翻炒均勻
8.最後加入XO干貝醬中大火翻炒1分鐘即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2. XO干貝醬可以使用市售成品,
   自製請參考 :









XO干貝醬








貝兒 - 乖巧的小男生

































格友迴響及成品分享 :


崔雲霄
今天中午做了這道菜,好好吃。









 





































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