2019年11月18日 星期一

腐乳排骨糯米飯


























天氣說變就變,明明昨天還陽光普照,還可以穿著
短袖,今天馬上降溫變得冷颼颼。才收起的棉被又
從櫃子翻出,貓貓們也都捲成甜甜圈般睡的甜蜜。
這種天氣就特別擔心外面的浪浪,在庭園角落放上
幾個堅固的紙箱,希望牠們有個躲避的空間。

氣溫低就想吃點熱騰騰的料理,蒜味十足的腐乳排
骨搭配Q彈的糯米飯,有滋有味意猶未盡~~




腐乳排骨糯米飯
份量 : 5-6人份




材料:
豬小排400g
長糯米300g(約2杯)
蒜頭3-4瓣
青蔥少許
水260ml


調味料:
豆腐乳2塊
米酒1大匙
醬油1大匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙



步驟:
1.調味料所有材料混合均勻
2.蒜頭切末
3.將調味料及蒜末加入豬小排中混合均勻,放冰箱
   冷藏醃漬一夜  





















4.長糯米泡水2小時,撈起瀝乾多餘水份備用
5.取出冰箱醃漬好的豬小排室溫放置1-2小時回溫












6.將糯米放入電子鍋內鍋中,倒入水
7.醃好的豬小排及剩下醬料蒜末鋪放在表面
8.選擇標準煮飯模式
9.時間到再燜30分鐘即完成
10.上桌前灑上些許青蔥裝飾













補充:
1.豆腐乳口味可以自行斟酌
2.調味料份量可以自行斟酌
3.因為每一家電子鍋功能不同,請自行斟酌烹煮時間
4.此處的"杯"為煮飯標準量杯



















































2 則留言 :

  1. Carol您好,如果是用電鍋,是外鍋一杯水,跳起後也是悶30分就好了嗎,謝謝您的食譜!

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