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2020年11月21日 星期六

蜂蜜醬蘿蔔

 














 
冬天是吃白蘿蔔的季節,多汁清脆,煮湯涼拌都
適合。最喜歡吃醬漬的白蘿蔔,滋味濃郁口感爽
脆,加入蜂蜜味道更溫和醇厚,端上桌可是會讓
筷子停不下來。




蜂蜜醬蘿蔔
份量 : 約6-8人份


材料 :
白蘿蔔1條(約800g)
鹽1茶匙


調味料 :
醬油4大匙
白醋3大匙
蘋果醋3大匙
糖2大匙
蜂蜜2大匙



步驟 :
1.白蘿蔔連皮仔細刷洗乾淨,縱切成4等份,再對切
2.1/4條白蘿蔔二側各放一支不鏽鋼筷子
3.每切 3刀(4片)不切斷的薄片  (每一刀厚度約2mm) ,再切斷












4.加入1茶匙的鹽混合均勻
5.白蘿蔔上方放一個蓋子,再壓一個重物
6.重壓3-4小時,將壓出來的水倒掉












7.加入所有調味料混合均勻
8.放冰箱冷藏醃漬二天入味即可
   ( 中間翻攪2-3次以利味道均勻 )








補充 :
1.調味料份量請依照個人口味調整
2.成品放冰箱冷藏可以保存約10天

3.蜂蜜也可以用糖代替
4.蘋果醋可以用其它口味的水果醋代替,或用白醋3大匙+糖1大匙代替

























































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