2019年4月16日 星期二

鮮果舒芙蕾鬆餅


























厚厚的舒芙蕾鬆餅組織濕潤輕盈,搭配上多樣水果
及綿密的鮮奶油,下午茶時光甜蜜又幸福!




鮮果舒芙蕾鬆餅
份量 :約1- 2人份




材料:
a.新鮮水果(奇異果、柳橙、草莓)
*清洗乾淨切塊,放冰箱冷藏備用


b.打發鮮奶油
動物性鮮奶油50g
細砂糖5g
*事先打至挺立放冰箱冷藏備用














c.
雞蛋2個
牛奶15g
低筋麵粉36g
泡打粉1/2茶匙
檸檬汁1/2茶匙
細砂糖30g


d.糖粉少許





步驟:
1.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
2.低筋麵粉+泡打粉混合均勻












3.蛋黃+牛奶攪拌均勻
4.加入過篩的低筋麵粉混合均勻












5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
   (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
6.蛋白霜分2次混入蛋黃麵糊中,以切拌的方式攪拌均勻





















7.防沾平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
8.麵糊平均分成2份舀入鍋中
9.蓋上蓋子,微火煎5分鐘
10.翻面蓋上蓋子,微火再煎5分鐘即可起鍋
11.表面灑上少許糖粉,裝飾打發鮮奶油及水果即完成






















補充:
1.水果種類可以依照自己喜歡選擇
2.泡打粉可以選擇無鋁泡打粉





















































































2 則留言 :

  1. Carol您好: 這個網頁使用了您的圖片,不知是否經過您的同意。
    https://mall.pchome.com.tw/prod/QFAHCR-A9008IJ79

    回覆刪除
    回覆
    1. 我從沒有同意部落格圖片或文字做商業使用
      不過網頁好像已經移除了
      謝謝妳的細心~

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。