2019年4月18日 星期四

梅醬蒸雞




























梅酒或梅醋喝完,其中剩下的梅子除了直接吃掉還可
以做成味道醇厚雋永的果醬,滋味酸甜帶著酒香非常
特別。

將梅酒果醬應用在料理中,酸甜解膩,讓料理更有特
色。雞肉滑嫩,湯汁味道鮮美,澆淋在飯上,可以多
吃一碗!






梅醬蒸雞
份量 : 約4人份



材料:
切塊雞腿500g
紅辣椒1支
薑2-3片
蒜頭4-5瓣
青蔥1支
梅酒果醬2大匙(約40g)


調味料:
米酒1大匙
醬油2大匙
鹽1/2茶匙
太白粉1茶匙




步驟:
1.紅辣椒切小段、薑切末、蒜頭切末、青蔥切小段
2.將所有調味料及梅醬加入切塊雞腿中混合均勻
3.再加入所有辛香材料混合均勻,醃漬30分鐘入味





















4.醃漬好的雞肉裝盤
5.大火蒸18-20分鐘至雞肉熟即可
6.上桌可以灑上些許蔥花裝飾













補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.雞腿也可以用豬小排代替

3.梅醬做法 :  梅酒果醬    蜂蜜熟梅醬


















































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