2019年4月15日 星期一

番茄海鮮湯



























番茄酸甜溫潤的滋味加入多種新鮮海產,組合成一道
誘人又溫暖的西式湯品,搭配現烤麵包幸福無比。

自己動手做樂趣無窮,在家吃飯不受拘束,簡單或豐
盛都隨意,讓生活更多驚喜!




番茄海鮮湯
份量 : 約6人份




材料:
洋蔥1/4個
蒜頭4-5瓣
牛番茄3個(約600g)
文蛤200g
白蝦7-8隻(約140g)
鮭魚170g
透抽1隻(約200g)
番茄泥200g
水600cc
月桂葉1片


調味料:
a.
鹽1.5茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙

b.
白葡萄酒(不甜)30cc
乾燥巴西利1/2茶匙





步驟:
1.洋蔥切碎,蒜頭切末
2.番茄切塊












3.文蛤浸泡在灑上少許鹽的水中靜置15-20分鐘吐沙
4.蝦子去除腸線
5.鮭魚切塊
6.透抽去除內臟,切段












7.鍋中倒2大匙橄欖油,油溫熱將洋蔥及蒜末放入
8.中火翻炒3-4分鐘
9.加入番茄塊再翻炒4-5分鐘
10.加入番茄泥、水、月桂葉及調味料a 混合均勻煮沸
11.蓋上蓋子小火悶煮40分鐘


12.將鮭魚塊、白蝦、文蛤及透抽放入
13.加入調味料b,大火煮2-3分中至海鮮熟即完成













14.搭配現烤切塊麵包一塊食用
















補充:
1.海鮮都可以依照個人喜歡選擇
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.番茄泥也可以用番茄醬代替




















































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