2019年9月14日 星期六

涼拌洋蔥黑木耳


























洋蔥加上黑木耳,輕鬆涼拌入味即可上桌,是
清爽解膩而且對身體幫助多多的一道快手冷菜





涼拌洋蔥黑木耳
份量 : 4-5人份




材料:
洋蔥1/2個(約120g)
乾燥黑木耳20g
辣椒1支


調味料:
醬油2大匙
蘋果醋1大匙
糖1/2大匙
麻油1大匙




步驟:
1.洋蔥去皮切細絲,浸泡在冷開水中,放冰箱冷藏1小時
   ( 中間換冷開水一次)
2.辣椒切小段












3.乾燥黑木耳洗乾淨,加入500ml 水浸泡30分鐘至膨脹











4.放入煮沸的水中烹煮10分鐘撈起瀝乾,冷卻備用












5.洋蔥絲撈起瀝乾水份,與黑木耳及紅辣椒放入大碗中
6.加入所有調味料混合均勻
7.放冰箱密封冷藏1天入味即可
   (醃漬中間翻動一下以利味道均勻) 














補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.蘋果醋也可以用白醋1大匙+糖1茶匙代替
3.黑木耳可以使用150g新鮮黑木耳代替
  
  





















































2 則留言 :

  1. 老師,您好!您補充處提到"蘋果醋也可以用白醋1大匙+糖1茶匙代替",那原食譜裡的"糖1/2大匙"還要加嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 原食譜裡的"糖1/2大匙"還是要的~
      因為蘋果醋中也含糖~

      刪除

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