2019年1月13日 星期日

椰香紫薯芋頭泥



大姐送的芋頭鬆軟綿密,超好吃的,特別留了一
些做成甜點餡料。加一小塊紫番薯成品顏色更漂
亮,淡淡椰香好看又美味。



椰香紫薯芋頭泥
份量 : 約570g




材料:
芋頭400g
紫薯60g
細砂糖80g
無鹽奶油30g
椰奶粉15g
椰漿30g



步驟:
1.芋頭及紫薯去皮切塊,放入蒸鍋中大火蒸15-20分鐘
   至叉子輕易插入的程式
2.趁熱將芋頭壓成泥
3.加入紫薯混合均勻
4.加入細砂糖、無鹽奶油、椰奶粉及椰漿混合均勻即可






















補充:
1.甜度可以依照自己喜好斟酌

















































6 則留言 :

  1. 老師您好:可以做芋頭酥嗎

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  2. 请问可以用在餐包里的内馅料吗?谢谢老师~

    回覆刪除
  3. 老師您好
    請教您 若製作餡料
    如 芋頭餡 綠豆餡等
    或月娘的蛋黃打碎 希望更細緻
    是應該選用 具有什麼功能的 什麼機器
    是攪拌棒嗎

    謝謝老師

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以用食物調理機
      是用刀片組
      類似這樣的機器
      https://caroleasylife.blogspot.com/2019/03/black-tea-chocolate-chips-scone.html

      然後再用篩網過篩
      這樣就會十分細膩

      刪除

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