2019年1月29日 星期二

小豬造型饅頭。Pig shaped Steamed bread - 實作影片




















豬年即將到來,希望可愛的粉紅豬為新的一年帶來
好運連連。

祝福大家事順心,健康平安!




小豬造型饅頭
份量 : 6個


材料:
中筋麵粉300g
細砂糖30g
紅麴粉1/4茶匙
液體植物油15g
速發酵母粉1/2茶匙
水150g

*紅麴粉1/8茶匙 - 耳朵&鼻子
*熟黑芝麻12粒 - 眼睛


Pig shaped Steamed bread
serves/makes: 6

Ingredients :
300g plain flour
30g Caster sugar
1/4t Monascus purpureus powder
15g Vegetable oil
1/2 teaspoon  instant yeast
150ml water

*1/8t Monascus purpureus powder - for ears & nose
*12 Black sesame - for eyes




實作影片:




*全程詳細圖文說明參考 : 小豬造型饅頭。Pig shaped Steamed bread




*影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道



























格友延伸做法 :


Ji-shiow Wu
二月中做過一次太心急掀蓋,結果有點皺皺,今天再次挑戰終於看起來好多了,可以來交作業~~小孩們都很喜歡呢!

Rice Mickey

Helen Huang
謝謝老師的分享,今天也試做了!
祝福 大家豬事大吉!


Stacey Wu
謝謝老師分享,我加了豆渣,也挺喜歡的!

Hitomi Su
試著將配方改成湯種,拿薑黃粉與可可粉做配色,口感挺鬆軟,只是放太擠了外表失敗了,謝謝老師教學。
carol自在生活
Hitomi  饅頭跟麵包不同,饅頭麵糰不需要太多液體,麵糰要稍微硬一點,不像麵包是烘烤,若水份太高,蒸出來就容易扁塌,所以湯種可能不太適合。不過妳做的真可愛,顏色也配的很棒!
 

沈曉雯
老師,為什麼我做的一點都不可愛!嗚嗚嗚嗚 好像豬八戒!
carol自在生活 不會ㄚ~一樣可愛^^
 

邱翠琴


老師,我來交作業了






































6 則留言 :

  1. 請問水的部分改成鮮奶可以嗎?份量也是一樣嗎?

    回覆刪除
  2. 請問老師,如果國外買不到紅麴粉,還有什麼可以替代為紅色染料?

    回覆刪除
    回覆
    1. 也可以試試甜菜根汁液
      或不一定做紅的
      用可可粉或南瓜 紅蘿蔔的汁液 做其他顏色

      刪除
  3. 老師:
    我的小豬饅頭做好了~因為不知道放哪裏分享,所以還放在G+,G+只到今年4/2。
    我剛好有紅麴醬,所以用來染色。用量我用紅麴粉的4倍,水分有減少10克。有兩個可能沒滾圓,臉有一些皺折,所以蒸好小豬臉有裂開,其他的還ok。
    豆苗有幫忙做鼻子和耳朵,他很喜歡戳小豬鼻孔的步驟,笑得很開心,可能是豬鼻子很可愛吧?

    Iris

    回覆刪除

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