2020年5月22日 星期五

花生醬煎餅


























       冰箱剩下的花生醬拿來利用做些可口的花生煎
餅,簡單幾樣材料無油脆硬,入口有著濃郁的蛋香
,好唰嘴,適合配茶配咖啡。

  親手烘焙的小點心,獨特又美味。       





花生醬煎餅
份量 : 約37個


材料:
花生醬(無糖)60g
雞蛋1個(淨重約55g)
細砂糖60g
低筋麵粉60g
溫牛奶30ml (約50度c)





步驟:
1.雞蛋將蛋黃與蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
2.蛋黃加入花生醬中攪拌均勻
3.加入溫牛奶攪拌成泥狀
*若太乾可以再適量添加 5ml溫牛奶調整





















4.蛋白加入細砂糖,高速打發成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
5.將花生糊倒入,低速混合10-15秒至均勻





















6.低筋麵粉分2次過篩加入,以"切拌"方式混合均勻
7.麵糊裝入擠花袋中(使用1cm圓形擠花嘴)
8.在烤盤上間隔整齊擠出直徑約3cm圓形麵糊
9.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤15分鐘 ,再將溫度調整
   為150度c烘烤10分鐘,最後關火悶15-20分鐘至完全脆硬
10.移出烤盤,完全冷卻後密封保存






















補充:
1.若使用含糖花生醬,細砂糖減少至40g


*使用花生粉的做法參考 :







花生小酥餅








*此食譜使用烤箱機型 :






烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988



















































































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。