花生小酥餅

        濃濃花生香，酥脆的口感，我的下午時光甜蜜又
自在～



花生小酥餅
份量 : 約20個




材料:
冰雞蛋1顆(淨重約60g)
低筋麵粉60g
純花生粉50g
細砂糖60g


事前準備工作:

1.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
2.低筋麵粉過篩

3.蛋白先用打蛋器中速攪打出一些泡沫，然後加入細砂糖
4.打蛋器高速打發成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

5.加入蛋黃混合均勻
6.再將花生粉倒入以切拌方式混合均勻

7.低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻
8.麵糊裝入擠花袋中(使用1cm圓形擠花嘴)
9.在烤盤上間隔整齊擠出直徑約3cm圓形
10.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤15分鐘
      ，再將溫度調整為150度c烘烤10分鐘，最後
     關火悶15-20分鐘至完全脆硬
11.移出烤盤，完全冷卻後密封保存

補充:
1.花生粉為不含糖


*使用花生醬的做法參考 :

花生醬煎餅











格友迴響及成品分享 :

吳伊恩
老師晚上好：
用老師分享的花生小酥餅，製作成花生及黑芝麻兩種口味的餅乾，不含油脂也好好吃的餅乾，先生很喜歡，感恩老師的分享♥

游偉伶
感謝老師分享的花生小酥餅～我改成家裡有的黑芝麻粉也一樣好吃～～