2017年6月22日 星期四

焦糖咖啡冰淇淋(無蛋)
























焦糖與咖啡是好搭檔,這一款簡單的手製冰淇淋奶味
濃郁又帶著微苦,讓人好消暑!


焦糖咖啡冰淇淋(無蛋)
約3-4人份



材料:
即融咖啡粉1.5大匙
熱牛奶150g
細砂糖15g
焦糖醬20g
全脂奶粉50g
煉乳30g
咖啡酒1大匙
動物性鮮奶油150g


步驟:
1.即融咖啡粉,細砂糖及焦糖醬依序加入熱牛奶中攪拌均勻












2.再將全脂奶粉,煉乳,咖啡酒及動物性鮮奶油加入攪拌均勻
3.放至冷卻











4.密封放冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時
5.冷凍室取出攪散壓實,再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時
  (重覆冷凍再攪散的步驟 3-4次)
7.冰淇淋杓挖成球狀即可
    (若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)












補充:
1.焦糖醬做法 : 焦糖醬  ,沒有就用糖10g代替
2.咖啡酒沒有可以用白蘭地或威士忌代替,做法 : 自製咖啡酒
   不喝酒可以用濃咖啡液代替

3.若想使用現沖咖啡
可將熱牛奶150g改為現沖濃咖啡+牛奶=150g
比例可以自行調整































































沒有留言 :

張貼留言

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。