2017年6月30日 星期五

椰奶水果凍(洋菜條) 。Fruit Coconut Jelly (Agar Agar)( 附實作影片 )
























洋菜是由紅褐藻類提煉而來,半透明條狀的生洋菜泡軟
可以做成涼拌料理,也可以經由加熱煮製做成果凍,成
品口感較其他凝結劑如果凍粉或吉利丁成品來的脆硬,
而且在室溫也不會融化。

用洋菜條加上椰奶及新鮮水果,就是一份充滿南洋風味
且熱量極低的夏日甜品!







椰奶水果凍(洋菜條)
份量 : 約4-5人份




材料:
洋菜條4g
水220g
椰漿150g
糖25g
芒果100g
藍莓40g



步驟:
1.洋菜條剪碎
2.浸泡冷水(份量外)1小時軟化











2.芒果切成丁狀











3.泡軟的洋菜條瀝乾水份
4.加入220g水煮至洋菜條融化
5.加入椰漿煮沸
6.仔細過濾
7.加入糖混合均勻至融化
8.椰漿冷卻至50度c





















9.水果鋪放入容器中
10.倒入椰奶
11.靜置至冷卻即凝固
12.放冰箱冷藏












13.用手稍微剝一下邊緣倒扣脫模
14.切成喜歡的大小食用













補充:
1.甜度可以依照個人喜好斟酌

2.全程實作影片參考以下聯結 :


http://caroleasylife.blogspot.com/2016/07/fruit-coconut-jelly-agar-agar.html




Fruit Coconut Jelly (Agar Agar)。椰奶水果凍(洋菜條) - 實作影片



































格友延伸做法 :



蛋仔貓
我用了愛文芒果,紅黑無籽葡萄,小孩們很喜歡,謝謝老師





 









































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4 則留言 :

  1. Carol老師~您好!
    好熱的天氣啊!看您做了這份涼爽的點心真是透心涼啊^0^ya.ya.
    請問老師2個問題,就是1.洋菜條可以使用洋菜粉嗎?那份量如何使用呢?
    2.椰漿可以用椰奶嗎?那份量要調整嗎?

    謝謝您!祝您順心 涼爽整個夏天^^

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    1. 1.可以的 份量一樣
      直接加入液體中煮至融化就可以
      2.椰漿可以用椰奶代替沒問題 份量一樣

      希望順利~

      刪除
  2. Carol 你好,請問可以用吉利T取代洋菜嗎?份量該如何調整比較好呢?

    回覆刪除

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