2020年5月17日 星期日

涼拌檸檬雞。lemon chicken salad - 實作影片




















       才5月,氣溫就節節上升,悶熱加上潮濕讓人食欲
不佳。試試這道酸辣夠味的檸檬雞,保證清爽又開胃!



涼拌檸檬雞
份量 : 約4-5人



材料:
a.
雞腿3支
鹽1/2茶匙
米酒1大匙

b.
青蔥1支
紅辣椒1支
香菜2-3棵
蒜頭3-4瓣
薑2-3片
檸檬汁3大匙
醬油2大匙
糖3大匙
麻油1大匙


lemon chicken salad
serves/makes: 4-5 person

Ingredients :
a.
3 Chicken legs
1/2 teaspoons salt
1 tablespoons rice wine

b.
1 scallion
1 chili
2 coriander
4 garlic
2 slices of ginger
3 tablespoons lemon juice
2 tablespoon soy sauce
3 tablespoons sugar
1 tablespoons sesame oil



實作影片 :







*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道







格友迴響及成品分享 :


Meihui Liu
謝謝Carol分享美食,剛剛晚餐吃涼拌檸檬雞絲,真的很開味。美國疫情嚴重減少外出購物,宅在家料理三餐已經變不出菜色,週日看到妳上傳涼拌檸檬雞就心動了;沒想到家裡只有去皮雞胸肉,也能變出美味的涼拌檸檬雞絲。


李亭亭
現學現賣🙈

 





















































5 則留言 :

  1. 老師,請問一下,看了你之前po的年糕,有看到有人流言日式年糕如何做,您回答純糯米即可,然後我試著做了,但是出來的年糕,不管是用烤箱烤或是用平底鍋煎,年糕都沒膨脹,也沒有變金黃色,一般去燒烤店,用鐵網烤,不是會變膨脹變金黃色嗎?
    用烤箱烤溫度是250烤8分鐘,還是白的,也是扁的
    平底鍋煎,小火,煎了10多分鐘,也是白的,也扁扁的,我不敢烤太久,也沒煎太久,怕烤煎太久,會硬掉,請問我做法是哪裡有問題,老師幫幫我

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    1. 做好的年糕要晾乾一點
      可以風乾幾天
      這樣水份少一點
      比較容易上色
      當然自己做的難免跟市售品不同
      火大一點 煎久一點 烤久一點
      都比較容易上色

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    2. 晾乾是什麼意思,我是做好直接冷凍,怎麼晾乾呢?
      我烤箱第一次烤,250度,15-20分鐘,結果年糕烤到都硬掉了!煎也是,第一次煎開大火,結果馬上燒焦😂😂😂

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    3. 完成要放室溫一段時間
      讓年糕中的水份散失一些

      也許市售品有添加甚麼材料
      我就不知道了




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  2. 謝謝老師您的回覆,那想再問您
    風乾是包著保鮮膜放室溫,還是放冰箱'?
    包保鮮膜是擔心年糕放室溫,會有蚊蟲沾染年糕

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