香蔥蚵仔煎蛋

 

簡單又家常的蚵仔蔥蛋，滿滿的大海滋味。雞蛋煎
的金黃焦香，加上顆顆肥美的蚵仔，香噴噴好下飯
！

香蔥蚵仔煎蛋
份量 : 約 4人份

材料 :
蚵仔 (牡蠣) 250g
青蔥 2支
雞蛋 2個

調味料 :
a.
鹽 1/8茶匙
醬油 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

b.
米酒 1大匙
鹽 1/8茶匙




步驟 :
1.青蔥洗乾淨切成小段
2.雞蛋加入調味料 a 混合均勻
3.將青蔥放入混合均勻備用
4.蚵仔 (牡蠣) 清洗乾淨，加入調味料 b 混合均勻備用

5.炒鍋中倒入 2大匙油，油溫熱將蚵仔 (牡蠣)放入炒至 8分熟撈起
6.將蚵仔 (牡蠣)放入雞蛋液中攪拌均勻

7.鍋中再倒入 2-3大匙油，油溫熱將雞蛋液倒入攤平
8.待底部煎至定型再翻面
8.二面煎至金黃色即完成

補充:
1.調味料請依照個人喜好斟酌

20211012 20220205 20211102