2018年10月20日 星期六

香酥辣牛蒡條



























牛蒡調味醃漬入味再炸至香酥,讓原本帶點土味的
味道消失,就是一品好吃的配酒小菜!



香酥辣牛蒡條
份量 : 5-6人份




材料:
牛蒡1/2支(約250g)
低筋麵粉2大匙
玉米粉2大匙
炸油200-300cc


調味料:
醬油1大匙
辣椒粉1/2茶匙
糖1茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟:
1.牛蒡連皮刷洗乾淨,切成細條












2.所有調味料加入牛蒡條中混合均勻,放置10分鐘入味
3.炸之前將低筋麵粉及玉米粉加入混合均勻
4.油鍋熱至木筷子放入周圍會產生小氣泡的程度
5.將牛蒡條放入,中火炸至金黃
6.盛起放鐵網架瀝油























補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.當天吃不完的請放冰箱冷藏,吃之前用150度c的烤箱
   烘烤6-7分鐘即恢復酥脆
3.炸完東西剩下的炸油若還十分清澈,可以將渣滓過濾掉
   放冰箱冷藏保存,留作炒青菜時使用。

















































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