2018年10月5日 星期五

自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky ( 附實作影片)



























手工製作的蜜汁豬肉乾材料透明,沒有任何多餘添加
劑,讓家人吃的安心,也是年節自用或送禮的最佳伴
手禮。




自製蜜汁豬肉乾
份量 : 約6人份




材料:
豬絞肉500g

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1大匙
細砂糖80g
蜂蜜15g

表面裝飾 :
白芝麻2大匙




步驟:
1.豬絞肉放入食物調理機中攪打2-3分鐘至有黏性產生
2.依序將所有調味料加入
3.再度攪打1分鐘至所有調味料融合均勻
4.放冰箱密封冷藏一夜入味






















5.將肉餡均勻鋪在防沾烤焙紙上
6.覆蓋另一張防沾烤焙紙,將肉餡壓平整
7.將肉餡擀壓成厚度約0.3cm
8.邊緣修整齊






















9.上方防沾烤焙紙移除,表面均勻灑上白芝麻
10.覆蓋防沾烤焙紙擀壓平整
11.上方防沾烤焙紙移除,移至烤盤中
12.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤15分鐘,時間到取出
     然後換一張乾淨的防沾烤焙紙,再放入烤箱中160度c烘烤
    10分鐘即可
13.邊緣不整齊或烤太焦的部份切除
14.再切成自己喜歡的大小即完成























補充:
1.成品冷藏可以保存3個月
2.調味料份量請自行斟酌
3.因為調味較甜容易烤焦,烘烤溫度及時間請依照狀況自行調整
4.使用調理機 : 王電廚中寶果菜料理機WO-2688


5.全程實作影片請參考 :


https://caroleasylife.blogspot.com/2018/02/homemade-pork-jerky.html#more






自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky - 實作影片

















































































































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