2018年2月1日 星期四

自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky - 實作影片


















手工製作的蜜汁豬肉乾材料透明,沒有任何多餘添加
劑,讓家人吃的安心,也是年節自用或送禮的最佳伴
手禮。



自製蜜汁豬肉乾
份量 : 約6人份




材料:
豬絞肉500g

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1大匙
細砂糖80g
蜂蜜15g

表面裝飾 :
白芝麻2大匙

*160度c 約烘烤25-30分鐘


Homemade Pork Jerky
serves/makes: 6

Ingredients :

500g Pig ground meat
1T soy sauce
1T rice wine
1T Oyster sauce
80g Caster sugar
15g honey
2T sesame

* Preheat the oven to 160°C (320°F)  25-30min


實作影片 :




補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
2.調味料份量請自行斟酌
3.因為調味較甜容易烤焦,烘烤溫度及時間請依照狀況自行調整
4.使用調理機 : 王電廚中寶果菜料理機WO-2688


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道

 




























格有延伸做法 :







Eva Weng
謝謝老師的配方及做法分享。







 



















8 則留言 :

  1. 我們很長時間習慣了用化學物質來調味的食品,幾乎都忘記了天然味道。我能想像你的胃非常喜歡它。周末愉快。

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  2. 老师大匙是喝汤的汤匙吗?

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    1. 這裡使用的大匙是標準量匙
      一組4支
      1大匙是15cc

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  3. 老師,請問蠔油可以用什麼取代嗎?因為媽媽身體不好,有些調味料不能吃,想做豬肉乾給她吃,請問豬肉有用哪個部位比較適合嗎?可以先買好放冷凍,再拿出來解凍做嗎啡

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    1. 蠔油可以用醬油代替~
      豬肉可以用後腿肉~
      先買好放冷凍,再拿出來解凍做沒問題

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  4. 謝謝 Carol分享的食譜,過年自己在家試做,真的太好吃了...

    http://gracesswe.pixnet.net/blog/post/462200075-自製蜜汁豬肉乾

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