2018年2月19日 星期一

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin ( 附實作影片)
























簡易的小蛋糕是最方便新手操作的甜點,可以一次大量
製作分次烘烤,加入優格製作成品鬆軟濕潤不甜不膩,
是聚餐派對或送禮最適合的小點心。



優格巧克力馬芬
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)




材料 :
低筋麵粉140g
無糖可可粉20g
泡打粉1/2茶匙
小蘇打粉1/4茶匙
無鹽奶油80g
細砂糖100g
室溫雞蛋2顆(淨重約120g)
原味優格160g
巧克力豆50g
杏仁片1大匙



步驟:
1.低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉及小蘇打粉放入盆中
2.攪拌均勻然後過篩













3.無鹽奶油切小塊,倒入工作盆中攪拌成乳霜狀
4.加入細砂糖攪拌均勻
5.依序加入2顆雞蛋攪拌均勻
6.加入優格攪拌均勻



















7.將粉類分2-3次加入混合均勻
8. 最後將巧克力豆加入混合均勻即完成麵糊



















9.裝入紙模中約7分滿
10.在桌上輕敲數下
11.表面灑上適量杏仁片
12.間隔整齊排放在烤盤中
13.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-22分鐘
14.移出烤模冷卻






















補充:
1.優格無糖或含糖皆可
2.小蘇打粉也可以用泡打粉直接代替

3.全程詳細實作影片參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2017/11/yogurt-chocolate-muffin.html





 優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片
















































































8 則留言 :

  1. 您好
    我最近在嘗試利用糯米粉與地瓜粉製作QQ的甜點
    不過我發現做出成品之後
    到第二天會變硬
    第三天就會硬到無法食用
    所以我想請問
    外面賣的蛋糕甜點是否還有放其他材料呢
    否則不是都要一天就吃完
    不曉得您的成品如果當天沒吃完
    之後口感會不會變調
    (因為我是想要做完送人,不是家裡當天下午吃掉那種)
    因此覺得困擾

    謝謝您><

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    1. 很多市售產品並不是我們家庭簡易材料可以完成
      要維持口感都必須添加一些添加劑
      糯米做的東西正常就是會1-2天變硬

      這個小蛋糕應該室溫2-3天沒問題~

      刪除
  2. 請問如果想做原味的杯子蛋糕,是否把可可粉和巧克力豆拿掉即可嗎?可可粉的重量要加回低筋麵粉內嗎?謝謝

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    1. 原味的杯子蛋糕
      將可可粉改為低筋麵粉
      蘇打粉改為泡打粉
      省略巧克力豆即可

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  3. 老師請問 優格可以換優酪乳嗎

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  4. 老師,請問我的蛋加入攪拌後出現沈水分離情形,是不是代表我的奶油有問題了?

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    1. 加入蛋的過程可以分2-3次添加
      加入後要快速攪拌
      速度太慢也容易分離~

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