2018年2月6日 星期二

自製橙酒
























冬天是柑橘類水果盛產的季節,也是我利用柑橘皮來自
製一些簡易橙酒的時候。完成品除了直接飲用,更適合
添加在自製的蛋糕甜點中增添香氣及美味。




自製橙酒
份量 : 約450cc





材料:
柑橘皮2-3個
VODKA(伏特加)500cc
冰糖30g


步驟:
1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.柑橘刷洗乾淨晾乾,將果皮剝下備用











3.VODKA(伏特加)倒入玻璃瓶中,將柑橘皮放入
4.加入冰糖
5.密封放置陰涼場所一年即可
6.將酒過濾出即完成
7.成品可以直接飲用或添加在糕點中調味使用



















補充:
1.VODKA(伏特加)酒也可以使用米酒頭或高粱酒代替
2.冰糖可以用細砂糖或黃砂糖代替,也可以直接取消
3.成品室溫可以保存數年


*飲酒勿過量,喝酒不開車*









































8 則留言 :

  1. 老師~請問這橙酒會苦苦嗎?

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  2. 老師,請問一下最近天氣那麼冷,有什麼方法可以讓奶油軟化?以前都是放室溫軟化,可是最近放室溫幾個小時都還是硬硬的。作餅乾變得很吃力。

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    1. 天氣冷可以依照以下方式
      https://caroleasylife.blogspot.com/2018/01/blog-post_11.html

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  3. 老師,請問一定要用橘子嗎?柳丁可以嗎?如果想讓橙酒味道在濃一點可再加數量嗎?

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    1. 皮越黃越好
      份量可以自行控制
      但皮要被酒全部覆蓋

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