2018年2月7日 星期三

黑糖酸梅。Black Sugar Plum Candy ( 附實作影片)
























甘香純樸的黑糖加上酸梅是另人懷念的童年糖果,含在
口中酸酸甜甜滋味特別,讓人回想起兒時甜蜜時光。




黑糖酸梅
份量 : 8-10人份




材料:
水50g
鹽1g
細砂糖100g
黑糖100g
水麥芽100g
話梅15-20個

*準備溫度計


步驟:
1.矽膠糖果模中塗抹一層薄薄的無鹽奶油 (份量外)











2.鍋中依序倒入水,鹽,細砂糖,黑糖及水麥芽
3.中小火加熱,輕輕搖晃鍋子讓所有材料與水混合均勻
4.加熱至沸騰,煮至135度c(冬天) 140度c(夏天)關火



















5.少許糖漿先倒入矽膠模中,再放入話梅,然後再倒滿糖漿
6.沒有矽膠模可以將糖漿倒在防沾烤布上做成棒棒糖
7.靜置直到完全冷卻
8.棒棒糖可以包裝起
9.剝下來即完成來




















補充:

全程詳細實作影片請參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2017/01/black-sugar-plum-candy.html





黑糖酸梅。Black Sugar Plum Candy - 實作影片
















































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