紹興醉蝦。Shaoxing wine shrimp - 實作影片

很快的農曆新年又要到來，婆婆媽媽們又要開始忙著準
備年菜。冰箱中若有一些事先調理好的冷菜就可以省事
不少，一盤紅通通的醉蝦上桌，顏色討喜又可口。




紹興醉蝦
份量 : 約5-6人份



材料:
白蝦300g
薑3-4片
青蔥1支
水500cc

調味料:
a.
米酒1大匙
鹽1/４茶匙

b.
紹興酒100cc
煮蝦高湯200cc
當歸片1片,
枸杞1大匙
柴魚粉1/4茶匙
鹽3/4茶匙



Shaoxing wine shrimp
serves/makes: 6

Ingredients :
300g shrimp
2-3 slices of ginger
1 Green onion
500cc water

seasoning
a.
1T rice wine
1/4t salt

b.
100cc Shaoxing wine
200cc Shrimp soup
2 slices of Angelica
1T Goji
1/4t hon-dashi
3/4t salt




實作影片:




*詳細圖文說明請參考 : 紹興醉蝦。wine shrimp


補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
2.調味料份量請自行斟酌


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道