2018年2月9日 星期五

紹興醉蝦。Shaoxing wine shrimp - 實作影片


















很快的農曆新年又要到來,婆婆媽媽們又要開始忙著準
備年菜。冰箱中若有一些事先調理好的冷菜就可以省事
不少,一盤紅通通的醉蝦上桌,顏色討喜又可口。




紹興醉蝦
份量 : 約5-6人份



材料:
白蝦300g
薑3-4片
青蔥1支
水500cc

調味料:
a.
米酒1大匙
鹽1/4茶匙

b.
紹興酒100cc
煮蝦高湯200cc
當歸片1片,
枸杞1大匙
柴魚粉1/4茶匙
鹽3/4茶匙



Shaoxing wine shrimp
serves/makes: 6

Ingredients :
300g shrimp
2-3 slices of ginger
1 Green onion
500cc water

seasoning
a.
1T rice wine
1/4t salt

b.
100cc Shaoxing wine
200cc Shrimp soup
2 slices of Angelica
1T Goji
1/4t hon-dashi
3/4t salt




實作影片:




*詳細圖文說明請參考 : 紹興醉蝦。wine shrimp


補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
2.調味料份量請自行斟酌


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道








































































2 則留言 :

  1. 你拍照技術了不起。食品在你的照片裡仍然保持本來的顏色,溫度,光澤。蝦米們顯得在盤子裡很高興。我想在那旁邊放一碟紹興茴香豆。你買得到買不到?

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝鼓勵!
      台灣好像沒有販賣~~真可惜~

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份2013年9月前的文章留言系統出現狀況,導致格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。