2018年2月12日 星期一

肉鬆元寶(肉鬆小貝)。Floss mini cake - 實作影片


















肉鬆酥鬆可口老少咸宜,是家中常備的一樣食品,除了
配粥配飯配饅頭,還可以做為麵包或鹹點的配料或夾餡
。但肉鬆還可以搭配甜點,除了降低甜度,吃起來也別
有一番風味。


這一款肉鬆小貝是中國北京鮑師傅連鎖糕點店的暢銷排
隊商品,可愛的迷你蛋糕包覆了滿滿的肉鬆,吃起來鹹
香又唰嘴,我覺得黃澄澄更像個討喜的小元寶。

傳統的年節即將到來,吃個肉鬆元寶『招財進寶』!



肉鬆元寶(肉鬆小貝)
量 : 約12個


材料:
蛋黃麵糊部份:
蛋黃2個
細砂糖8g
液體植物油16g
牛奶20g
低筋麵粉36g

蛋白霜部份:
蛋白2個
檸檬汁1/2茶匙(2.5cc)
細砂糖24g

夾餡配料 :
肉鬆,美乃滋各適量


Floss mini cake:
serves/makes: 12

Ingredients :
Batter:
2 egg yolks
8g  Caster sugar
16g vegetable oil
20g milk
36g Cake flour

Meringue:
2 egg whites
1/2 teaspoon (2.5ml) lemon juice
24g Caster sugar

topping:
Floss & Mayonnaise

Preheat the oven to 170°C (320°F)  13-15min


實作影片:




*全程詳細圖文說明請參考 : 肉鬆元寶(肉鬆小貝)。Floss mini cake




補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
2.調味料份量請自行斟酌


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
























































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