2018年2月14日 星期三

紅豆年糕。chinese azuki bean rice cake - 實作影片



















過年前總要蒸幾個紅豆年糕應景,加入自家熬煮的蜜
紅豆不甜不膩,入口軟糯有彈性,實在好吃!




紅豆年糕
份量 : 6吋2個




材料:
a.蜜紅豆餡
小紅豆170g
水500g
黃砂糖70g

b.紅豆年糕
蜜紅豆餡全部(約600g)
煮紅豆瀝出的水+水= 540g (不足部份以水代替)
糯米粉600g
黃砂糖200g
鹽1/8茶匙

*大火蒸1小時


chinese azuki bean rice cake 
serves/makes: 2 - 6"

Ingredients :
a.Sweet Adzuki bean Paste
170g Adzuki bean
500g water
70g  sugar

b.red bean rice cake
600g Sweet Adzuki bean Paste
540g Boiled azuki bean water + water
600g sweet rice flour
200g Raw Brown Sugar
1/8t salt

* steam for 1 hour



實作影片 :




*全程詳細圖文說明參考 : 





 紅豆年糕。chinese azuki bean rice cake


 

 

 

補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
2.甜度請自行斟酌


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道



























格友迴響及成品分享 :


林素華
連續幾年都用老師的食譜蒸的紅豆年糕


頭號粉絲
Crystal Chen
老師的年糕食譜已經連做2年了,真的好好吃喔😋

 


 

頭號粉絲
Sheena Wong
感謝老師的分享,解鎖!


頭號粉絲
簡蜜歐
交作業了 🥰


 呂美燕


 

Vicky Huang
謝謝食譜🙏第一次做就很成功,小孩吃的很開心!

 


 

楊曉花
交作業囉

謝謝 carol老師,今年拜拜總於有個應景的,第一次年糕 老師教的很容易上手,是我故意蜜紅豆沒煮軟才白白

今年也做了carol老师的红豆年糕


從2017年開始每年跟著老師食譜做 年年好評 謝謝老師❤




林碧霓 老師好,今年用妳的紅豆年糕食ˊ材,太棒了,快又漂亮又好吃,謝謝感恩



鄭貴恢

Eve's Land
谢谢老师,用了您的食谱做的成品。(我只是把一半的黄糖改成椰糖)谢谢您!

Winni Yin
老師這是剛剛做的用蒸的,然後把他沾芝麻粉變成麻吉
謝謝老師的分享
 

砂子邱
看到影片,試試看,簡單明瞭,

Celine Orange
老師早安 昨天剛出爐哦

Pan Mel
謝謝食譜


Flora Chang
昨天做好的紅豆年糕。
祝Carol 老師新春愉快,閤家平安。

 



顏士棻
這是我昨晚照老師做的紅豆年糕,第一次製作,獻醜了😊
祝老師新年快樂,閤家平安 ~




Yu Han
早安,🌞carol老師 新年快樂🎉我早上也剛好蒸紅豆年糕
看完老師的影片,我的太稠了,300克糯米粉+300克水,因為覺得紅豆餡很甜,糯米粉膏就沒加糖了,因不愛吃太甜,也只想吃就做少量的解解嘴饞而已.吃的是一個想念的味道而已,因老爸走了快12年,我也將近十幾年沒吃紅豆年糕了,最喜歡的是炸年糕.
謝謝carol老師的分享,新年快樂










































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