2018年2月14日 星期三

紅豆年糕。chinese red bean rice cake - 實作影片


















過年前總要蒸幾個紅豆年糕應景,加入自家熬煮的蜜
紅豆不甜不膩,入口軟糯有彈性,實在好吃!




紅豆年糕
份量 : 5吋2個




材料:
a.蜜紅豆餡
小紅豆170g
水500g
黃砂糖70g

b.紅豆年糕
蜜紅豆餡全部(約600g)
煮紅豆瀝出的水+水= 540g (不足部份以水代替)
糯米粉600g
黃砂糖200g
鹽1/8茶匙

*大火蒸1小時


chinese red bean rice cake 
serves/makes: 2 - 5"

Ingredients :
a.Sweet Adzuki bean Paste
170g Adzuki bean
500g water
70g  sugar

b.red bean rice cake
600g Sweet Adzuki bean Paste
540g Boiled red bean water + water
600g sweet rice flour
200g Raw Brown Sugar
1/8t salt

* steam for 1 hour



實作影片 :




*全程詳細圖文說明參考 : 紅豆年糕。chinese red bean rice cake


補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
2.甜度請自行斟酌


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道



























格友延伸做法 :


Pan Mel
謝謝食譜


Flora Chang
昨天做好的紅豆年糕。
祝Carol 老師新春愉快,閤家平安。

 



顏士棻
這是我昨晚照老師做的紅豆年糕,第一次製作,獻醜了😊
祝老師新年快樂,閤家平安 ~




Yu Han
早安,🌞carol老師 新年快樂🎉我早上也剛好蒸紅豆年糕
看完老師的影片,我的太稠了,300克糯米粉+300克水,因為覺得紅豆餡很甜,糯米粉膏就沒加糖了,因不愛吃太甜,也只想吃就做少量的解解嘴饞而已.吃的是一個想念的味道而已,因老爸走了快12年,我也將近十幾年沒吃紅豆年糕了,最喜歡的是炸年糕.
謝謝carol老師的分享,新年快樂










































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