2018年10月6日 星期六

醬燒曇花


























娘家的曇花長的茂盛,接連不斷的盛開絡繹不絕,
每次回家,媽媽總會給我一包為我保留的曇花讓我
帶回來做料理,數量多時我就冷凍保存著。

最近菜價波動較大,這些曇花正好就派上用場,燉
湯、清炒 、紅燒都沒問題。將花入菜,好像連吃的
時候都感覺到那一股優雅清香!




醬燒曇花
份量 : 5-6人份





材料:
新鮮曇花400g
水100cc


調味料:
醬油2大匙
鹽 1/8茶匙
糖1大匙




步驟:
1.曇花清洗乾淨,將花蕊取出不要,切段備用












2..炒鍋中倒約1.5大匙油,油熱將曇花放入翻炒2-3分鐘至軟
3.加入水及所有調味料混合均勻
4.蓋上蓋子中小火悶煮至湯汁收乾即可






















補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.新鮮曇花可以冷凍保存3-4個月
3.去芯是避免開花時有蟲沾黏,比較乾淨







































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