2018年12月30日 星期日

蘿蔔香菜丸子


























白蘿蔔是冬天盛產的蔬菜,物美價廉,既可食用又有
藥用效果,俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,白蘿蔔營養價值
很高,養生的效果也好,有著「平民人參」的稱號。



白蘿蔔除了燉煮紅燒,來試試加入香菜炸至外酥內軟
的蘿蔔丸子,好吃的停不下筷子。多做些冷凍還可以
放入火鍋中,就是健康自製火鍋料。



蘿蔔香菜丸子
份量 : 4-5人份



材料:
白蘿蔔450g
香菜2-3棵
雞蛋1個
低筋麵粉70g
玉米粉20g


調味料:
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙



步驟:
1.白蘿蔔刨成粗絲
2.香菜洗淨瀝乾,切小段





















3.將雞蛋及所有調味料加入白蘿蔔及香菜中混合均勻
4.加入低筋麵粉混合均勻備用





















5.炒鍋中倒入液體植物油,中小火加熱
6.待油熱(木筷子放入油中會冒小泡泡程度),將捏成圓形
   的蘿蔔麵糊放入油鍋中
7.底部煎至金黃就翻面,炸至整體金黃即可撈起






















 補充:
1.成品可以直接吃或加入火鍋中
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.香菜也可以用青蔥代替
4.做多可以冷凍保存1-2個月
5.吃全素者可將蛋改為50g的水
6.若調起來太濕軟可以自行添加低筋麵粉
7.低筋麵粉可以用中筋麵粉代替,玉米粉可以用麵粉代替
8.拌好最好馬上煎,不然放久就會一直出水,鹽也可以最
 後再加比較慢出水




格友延伸做法 :



Shing Hua Lee
乾吃,煮湯都超棒。

Ruan Ruan
正在炸……😋超香的,謝謝老師








 










































4 則留言 :

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