芝麻雞蛋餅乾

 

一口茶，一口酥，就這樣發呆一下午也挺好的
。心情鬱悶的時候，就吃點甜的吧！

香香酥酥的小餅乾，做法簡單快速，可以配茶
配咖啡， 帶幾個放身上隨時補充能量很方便。

芝麻雞蛋餅乾 (液體植物油)
份量 : 約 32個

材料 :
雞蛋 1個
細砂糖 50g
液體植物油 70g
低筋麵粉 250g
泡打粉 4g
小蘇打粉 1g

表面裝飾 :
蛋黃 1個
熟白芝麻 適量



步驟 :
1.泡打粉及小蘇打粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.過篩備用

3.細砂糖加入雞蛋中充份攪拌均勻
4.加入液體植物油攪拌均勻至乳化
5.加入低筋麵粉以括刀切拌至鬆散狀
6.再用手按壓抓捏的方式混合成團，密封休息 3分鐘
   (勿搓揉造成筋性產生影響口感)

7.將麵團擀開成為長方型片狀 (約 22*18cm 厚約 1cm)
8.均勻分切成 32個，間隔整齊排放在烤盤中
9.表面刷上一層蛋黃，灑上熟白芝麻

10.放入 200度c的烤箱中烘烤 15-16分鐘至表面金黃即可
11.移出烤盤冷卻，密封保存

補充 :
1.甜度可以依照個人喜好斟酌

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