酪乳葡萄乾杯子蛋糕

 

自製的酪乳(buttermilk)用來製作美式杯子蛋糕特別
濕潤柔軟，加入浸泡至香醇的酒漬葡萄乾，這款酪
乳蛋糕好吃又快手。

酪乳葡萄乾杯子蛋糕
份量 : 6個

材料 :
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/3茶匙
小蘇打粉 1/2茶匙
液體植物油 40g
無鹽奶油 40g
雞蛋(大) 1個 
細砂糖 70g
自製酪乳 120g

*酒漬葡萄乾 適量





步驟 :
1.低筋麵粉 + 泡打粉 + 小蘇打粉混合均勻，然後過篩
2.無鹽奶油加溫融化成液體
3.油力士紙杯放入馬芬模中備用

4.細砂糖加入雞蛋中充分攪拌均勻
5.加入液體植物油及無鹽奶油攪拌均勻
6.再加入酪乳攪拌均勻
7.最後將低筋麵粉分 2次加入攪拌均勻

8.將麵糊倒入紙模中
9.表面適量鋪上酒漬葡萄乾
10.放入 180度c 的烤箱中烘烤 18-20分鐘即可

補充 :
酒漬葡萄乾可以省略或使用其他果乾代替，如果直接
使用果乾，配方中可以另外添加 1/2茶匙香草精或蘭
姆酒

*酪乳做法參考 :

自製酪乳。buttermilk

*酒漬葡萄乾做法 :

蘭姆酒葡萄乾

 *食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter 

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