2018年8月25日 星期六

蘭姆酒葡萄乾

























甜美的葡萄乾用香氣迷人的蘭姆酒浸泡,泡的越久滋味越
醇美,是製作糕點麵包美味的秘密。



藍姆酒葡萄乾
份量 : 約300g




材料:
藍姆酒150-200ml
葡萄乾150g



步驟:
1.葡萄乾裝入乾淨的玻璃瓶中
2.注滿蘭姆酒
3.密封放置1個月以上或更久
4.成品可以添加在蛋糕或麵包中使用













補充:
1.葡萄乾可以依照個人喜歡用其他水果乾代替
2.蘭姆酒也可以用其他喜歡的烈酒如白蘭地(Brandy)
   、威士忌、伏特加代替











































10 則留言 :

  1. 老師,請問這樣的酒漬葡萄乾存放冰箱冷藏,可以保存多久

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  2. 老師~請問沒有冰會壞掉嗎?要怎麼判斷呢...?找到一罐放在櫃子裡一年半左右的.....

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    1. 沒有冰不會壞
      但要完全浸泡在酒中
      我曾經放2年
      很香醇

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    2. 謝謝老師回覆~
      看起來是沒有泡泡也沒有漂浮物,
      還是很有香氣,應該是沒問題

      刪除
  3. 老師您好 請問可以拿來做雪Q餅裡面的葡萄乾嗎?謝謝

    回覆刪除
  4. 老師請問剩下的酒可以繼續泡新的葡萄乾嗎?還是可以做其他用途

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    1. 可以繼續浸泡
      但如果湯汁太濃
      我建議還要加一些新的酒~

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