又是龍眼盛產的季節，利用熱情的陽光就可以完成
甜蜜的龍眼乾 (桂圓乾)，為甜點麵包增添美味！
自製龍眼乾 (桂圓乾)
成品約500-600g(含殼)
材料:
新鮮龍眼1000g(含殼)
步驟:
1.新鮮龍眼清洗乾淨
2.將龍眼放入沸水中汆燙30秒撈起殺菌
3.鋪放在鐵網架上
4.曬太陽8-10天至全部龍眼重量減少約一半左右，
果肉乾縮即可
5.成品冰箱冷藏或冷凍保存
補充:
1.曬的過程中可以剝開1顆觀察曬乾的狀況 ，曬乾的程
度可以依照個人喜歡調整，喜歡比較乾燥就多曬幾天
2.水果本身要新鮮，外殼不能有破裂或太熟爛，太陽要
足夠，不然水份沒有辦法快速曬乾，成品容易壞
3.若陽光不足，也可以利用烤箱40-50度c烘烤10-12小時
4.使用果乾機50度c烘烤8-10小時
*本食譜收錄於幸福文化出版書籍 :
麵點新手必備的第一本書
140道So Easy中式麵點與點心全圖解
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