海苔薄脆

 

香香脆脆的小零食總是討人喜歡，親自動手做可以
控制甜度及材料，吃的更安心。

烤布丁剩下的蛋白最適合做酥脆成品，加了海苔味
道更特別，多做一些就是年節親友相聚共享的小點
心。

海苔薄脆
份量 : 約 50-60片

材料 :
液體植物油 50g
細砂糖 45g
牛奶 70g
蛋白 70g
雞蛋 2個
低筋麵粉 140g
海苔粉 1大匙

步驟 :
1.低筋麵粉過篩備用

2.液體植物油、細砂糖放入工作盆中攪拌均勻
3.加入牛奶攪拌均勻至乳化
4.依序加入蛋白及 2個雞蛋攪拌均勻
5.加入低筋麵粉攪拌均勻
6.最後加入海苔粉攪拌均勻

7.蛋捲盤在瓦斯爐上燒熱後，間隔整齊放入 4茶匙麵糊
8.蓋上蛋捲盤夾緊
9.2邊交錯翻面，直到蛋捲烘烤至淺金黃色
10.冷卻即變酥脆      (冷卻後密封保存)

補充 :
1.甜度可以依照個人喜好斟酌

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk

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