2020年2月9日 星期日

柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine - 實作影片



















愛上烘焙後,廚房常常飄散著甜香滋味,除了讓
午茶點心更多變化,也會將這份幸福分享給周圍
親朋好友。

外酥內濕潤的瑪德蓮,添加了清新的柳橙,用優
格取代部份奶油降低熱量,吃起來更爽口也少了
負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
,手作點心讓生活更美好!



柳橙優格瑪德蓮
份量 : 2.4吋塔模約做20個



材料:
a.蛋糕麵糊
室溫雞蛋2個(淨重約120g)
細砂糖100g
柳橙皮1個
柳橙汁1大匙
原味優格50g
低筋麵粉150g
無鹽奶油70g

b.表面裝飾
柳橙汁1茶匙
糖粉40g
土耳其開心果7-8粒


*預熱至160度c的烤箱中烘烤18-20分





Orange Yogurt Madeleine
serves/makes: 20

Ingredients :
a.
2 eggs (Room temperature about 120g)
100g caster sugar
1 orange zest
1 tablespoon orange juice
50g Yogurt
150g cake  flour
70g unsalted butter

b.Icing
1 teaspoons orange juice
40g icing sugar
7-8 Pistachio


*Preheat the oven to 160°C (320°F)  18-20min





實作影片 :






*全程詳細圖文說明參考 : 柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine




*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道



*本食譜使用機型 :










KitchenAid 5Q/4.7L抬頭式攪拌機
KSM150PSPK 蜜桃粉KSM150






格友迴響 :

Candy Chen 照著老師的教法,我也做了很多冰著慢慢吃^^,感謝老師




















































2 則留言 :

  1. Carol老師您好:
    請教若沒有優格是否就直接等量置換為無鹽奶油?
    另外想要做巧克力口味該如何做變化呢?
    非常喜歡閱讀您的生活食譜,讓我暖暖的,謝謝您的分享~

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒有優格就將奶油改為100g
      另加20g的牛奶調整

      巧克力口味
      a.蛋糕麵糊
      室溫雞蛋2個(淨重約120g)
      細砂糖100g
      柳橙皮1個
      柳橙汁1大匙
      牛奶20g
      低筋麵粉130g
      無糖可可粉25g
      無鹽奶油100g

      b.表面裝飾
      巧克力磚30g(隔水加溫融化成液態)
      土耳其開心果7-8粒

      謝謝鼓勵!

      刪除

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