2020年2月15日 星期六

文蛤生薑佃煮


























       這幾天天氣好,正好曬曬棉被,洗洗床單,還順
便把上星期醃的臘肉風雞一塊掛到屋頂吹吹風。今年
的開始被突來的新型疫情打亂,每一個人多少都充滿
了不安與困惑。但希望最後會有雨過天晴的時候,也
要對盡心盡力堅守崗位的人致敬。

       一直都很喜歡日式佃煮的滋味,甜鹹交織熬煮的
濃郁,讓材料得已延長保存期限,也是很配飯的做法





文蛤生薑佃煮
份量 : 約4人份


材料:
熟文蛤肉300g
薑3-4片


調味料:
醬油3大匙
米酒3大匙
味醂3大匙
糖1大匙



步驟:
1.薑切細絲












2.將所有調味料放入鍋中,加入薑絲煮沸
3.加入熟文蛤肉,中火煮至湯汁收乾即可
*邊煮邊攪拌,以免焦底





















4.成品可以配飯,冷卻後密封放冰箱冷藏約保存約7-10天














補充:
1.調味料份量請依照個人口味自行斟酌
2.熟文蛤肉可以在"全聯"超市購買





















































































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