這幾天天氣好，正好曬曬棉被，洗洗床單，還順
便把上星期醃的臘肉風雞一塊掛到屋頂吹吹風。今年
的開始被突來的新型疫情打亂，每一個人多少都充滿
了不安與困惑。但希望最後會有雨過天晴的時候，也
要對盡心盡力堅守崗位的人致敬。
一直都很喜歡日式佃煮的滋味，甜鹹交織熬煮的
濃郁，讓材料得已延長保存期限，也是很配飯的做法
。
文蛤生薑佃煮
份量 : 約4人份
材料:
熟文蛤肉300g
薑3-4片
調味料:
醬油3大匙
米酒3大匙
味醂3大匙
糖1大匙
步驟:
1.薑切細絲
2.將所有調味料放入鍋中，加入薑絲煮沸
3.加入熟文蛤肉，中火煮至湯汁收乾即可
*邊煮邊攪拌，以免焦底
4.成品可以配飯，冷卻後密封放冰箱冷藏約保存約7-10天
補充:
1.調味料份量請依照個人口味自行斟酌
2.熟文蛤肉可以在"全聯"超市購買
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