2020年2月19日 星期三

法國帕夏煎餅。pachade



























        帕夏煎餅是法國奥弗涅(Auvergne)傳統的
鄉村料理,最早源自田間辛勤工作的農民下午回
到家中,一款方便準備又解饑的簡單餐點。

       簡單的麵糊可以搭配甜鹹材料,即可變化出不
同的口味。沒有太多時間的時候,午餐煎個餅加個
生菜沙拉,爽口又無負擔。



法國帕夏煎餅
份量 : 2人份


材料:
雞蛋2個
低筋麵粉70g
牛奶100ml

調味料 :
鹽1/3茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙

*內餡配料 : 艾曼塔乾酪60g,厚片培根2片



步驟 :
1.艾曼塔乾酪切片,厚片培根切小塊












2.雞蛋打散,加入麵粉攪拌均勻
3.再加入牛奶攪拌均勻
4.最後加入調味料攪拌均勻





















5.平底鍋中倒1-2大匙油,油熱將約一半的麵糊舀入
6.稍微轉動鍋讓麵糊攤開成薄片
7.將一半份量的艾曼塔乾酪及厚片培根均勻鋪放在麵糊上
8.在配料上方稍微淋灑一點麵糊
9.中小火將底部煎至凝固再翻面
10.煎至二面熟即可






















補充 :
1.調味料份量可以依照個人喜好斟酌
2.艾曼塔乾酪可以用自己喜歡的乳酪代替

3.吃奶素的朋友可以將培根改為新鮮香菇代替
















格友迴響及成品分享 :


Yi-Ling Huang
現學現賣,謝謝分享食譜,想說下次培根改用蝦仁,應該就變成蝦仁煎餅,但應該也就不是帕夏了😁































































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