2021年6月23日 星期三

腐竹炒小黃瓜木耳

 














 
乾燥腐竹是豆皮曬乾製成,含有豐富的蛋白質,營養
價值高,而且耐保存口感比新鮮豆皮來的更有嚼勁。
 
泡發的腐竹可涼拌或搭配葷素食材快炒,就是營養滿
分的美味料理。


 

腐竹炒小黃瓜木耳
份量 : 約 3-4人份


材料 :
乾燥腐竹 70g
小黃瓜 2條 (約 270g)
新鮮黑木耳 60g
蒜頭 3-4辦
辣椒 1支
水 100g


調味料 :
鹽 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 少許



步驟 :
1.腐竹泡熱水500g(份量外) 1-2小時軟化,撈起備用
2.小黃瓜洗乾淨切滾刀塊、新鮮木耳切小塊、蒜頭切片、辣椒切段







3.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱將蒜片及辣椒放入炒香
4.加入木耳,中火翻炒 1分鐘
5.放入腐竹翻炒均勻
6.加入水及所有調味料混合均勻,中小火燜煮3分鐘
7.最後放入小黃瓜翻炒均勻,中小火收乾湯汁即可













補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2.腐竹可以在雜糧行或素食材料行或網路購買,
   也可以直接用豆包(豆皮)代替
























































i 20210610



沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。