2021年6月22日 星期二

無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕

 















這一款蛋糕充分利用蔬果本身的甜度,無糖無油
高纖低卡,吃起來完全負擔。

成品組織扎實綿密,堅果風味十足,是美味與健
康兼具的蛋糕。


無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕
份量 : 15*15 方型烤盒1個


材料 :
地瓜泥 200g
椰棗 50g
水 110g
蜂蜜 10g
無糖純可可粉 3大匙
杏仁粉 60g
即食燕麥片 60g

*裝飾材料 :
苦甜巧克力塊15g
杏仁條10g



事前準備工作 :
1.地瓜去皮切塊
2.大火蒸20分鐘至熟軟 (叉子輕易插入的程度)
3.冷卻取 200g備用







4.烤模鋪上一張防沾烤紙
5.烤箱預熱至 170度c









步驟:

1.地瓜壓成泥狀
2.椰棗去核切小塊,放入食物調理機中
3.加入水,打成泥狀












4.將椰棗泥及蜂蜜加入地瓜泥中攪拌均勻
5.加入過篩的無糖純可可粉攪拌均勻
6.最後加入杏仁粉及即食燕麥片攪拌均勻












7.麵糊倒入烤模中抹平整
8.放入已經預熱至 170度c的烤箱中烘烤約 25分鐘至
   竹籤插入無沾黏即可
9.出爐後馬上移出烤模,撕開烤紙冷卻








裝飾 :
1.杏仁條放入烤箱中,150度c烘烤5-6分鐘取出冷卻備用
2.苦甜巧克力塊切碎,放入微波爐中加熱 20秒軟化
3.裝入塑膠袋中,前端剪一小孔
4.在完全冷卻的蛋糕上隨意擠出條紋
5.再灑上杏仁條,放冰箱冷藏5分鐘至巧克力凝固
6.切成喜歡的大小即可













補充 :
1.地瓜品種不限,裝飾可以自行省略

2.杏仁粉為美國大杏仁磨成的粉,不是中式杏仁粉

3.椰棗也可以用無花果乾或葡萄乾代替

4.杏仁條也可以用杏仁片或其它喜歡的堅果代替

5.成品冰箱冷藏保存約 4-5天

6.不喜裝飾可以直接省略














































格友迴響及成品分享:


Hsiao-Yun Lin
我改用紫薯和葡萄乾,真的非常的好吃很像布朗尼耶❤️感謝老師的分享

 


 

Wenching Wang
謝謝老師的分享,我試做給家人吃,家人都喜歡,健康營養又可口,只是第一次做,裝飾得不美啊!下次會更好的~❤

頭號粉絲
Justine Wu
老師午安,家裡沒有地瓜我用南瓜,椰棗用葡萄乾代替,杏仁條用綜合堅果,其他不變,跟您分享❤️

 



































i 20210603



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