2021年6月1日 星期二

鬆餅食譜集合。Waffle & pancake recipe

 
鬆餅是許多人喜愛的早餐或下午茶點心,從外型來看可以
分為用鬆餅機壓制而成的格子鬆餅和平底鍋直接煎製的美
式鬆餅二種。

格子鬆餅(Waffle)據說起源於比利時,後來再傳到歐洲
其他國家。最為大家熟悉的就是布魯塞爾鬆餅,是由麵粉
、雞蛋、鮮奶及糖調成的麵糊再加入打發的蛋白霜烤製而
成,體積較大而且口感鬆脆。另一款列日鬆餅則為十八世
紀比利時東部城市列日的廚師所發明,是由酵母麵糊調製
,做法較費時費工,口感類似麵包,紮實帶有嚼勁。

美式鬆餅(Pancake)是由平底煎鍋(Pan)製成的一種
糕餅點心,做法更為快速方便,可以搭配水果、糖漿、奶
油一塊食用。本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享鬆
餅的食譜,點入照片旁的文字連結,即可閱讀完整食譜及
做法。


 

 格子鬆餅(Waffle) :


 

 

 

 

基本格子鬆餅

 


 

 

 

 比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片)

 

 





比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片
 


 

 



全麥格子鬆餅






比利時布魯塞爾鬆餅。Brussels waffles






培根乳酪比利時列日鬆餅





麵包鬆餅







雞蛋糕鬆餅








美式平底鍋鬆餅(Pancake) :


 




鬆餅(無泡打粉)。pancake(no baking powder) - ( 附實作影片 )

 https://caroleasylife.blogspot.com/2017/09/pancake.html






鬆餅(無泡打粉)。pancake(no baking powder) - 實作影片


 

 


 

 

 

 鮮果舒芙蕾鬆餅






香蕉鬆餅(無泡打粉)。banana pancake ( 附實作影片)

 

https://caroleasylife.blogspot.com/2018/06/banana-pancake.html#more






香蕉鬆餅(無泡打粉)。banana pancake - 實作影片






厚燒鬆餅

 


 

 

 

 蜂蜜鬆餅。Honey Pancake ( 附實作影片)

 

 

https://caroleasylife.blogspot.com/2019/12/honey-pancake.html






蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片

 


 

 

 

 

 天然酵母鬆餅

 


 

 

 

基本美式鬆餅 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









































沒有留言 :