焦糖烤布丁 。caramel Pudding - 實作影片

 

甜蜜軟滑帶著焦糖微苦的烤布丁是我的最愛，這美味的
午後甜品誰能拒絕！

焦糖烤布丁
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 8 個

材料 :
a.焦糖液
細砂糖 75g  
水 30g

B.布丁液
a.
牛奶 400g  
動物性鮮奶油 50g

b.
全蛋3顆 (淨重約 165g) 
細砂糖 45g  
香草酒 (或市售香草精)1.5茶匙

*預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘




caramel Pudding
serves/makes : 8

Ingredients :
A.
75g caster sugar
30g water

B.
a.
400g milk
50g whipping cream

b.
3 eggs  (weight 165g)
45g caster sugar
1.5 teaspoon vanilla extract

*Preheat the oven to 150°C (302°F)  25-30 min



實作影片 :

*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道




補充 :
1.甜度可以依照個人喜好斟酌

2.動物性鮮奶油可以用牛奶40g代替

3.香草酒 可以用市售香草精或蘭姆酒代替

*香草酒做法 :

自製香草酒(香草精)

*本食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor UHT Milk 

*烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

格友迴響及成品分享 : 

爛泥媽媽的重生日記

謝謝老師分享，孩子超愛的！

頭號粉絲

張冬萍

謝謝老師的食譜

我也跟著做了，來交功課
再鋪上水果好高級啊

 

Chun Jen Tien

第二次做的，這次焦糖有焦糖

感謝老師

Chun Jen Tien

老師您好，有個問題想問 試作時，將煮好的焦糖倒入容器後，焦糖有變硬（我是用三溫糖）。成品如下，倒扣後焦糖變很水，是焦糖要再煮久一點嗎？還是成品再冰久一點？感謝老師的分享

carol自在生活感覺焦糖顏色有些不足,所以可以再煮深一點,不過焦糖是會變液狀 ,這是正常的 ,做的很好!

Tong Ying Zhu

Sophia Yeh
老師安安，今天試做的焦糖布丁，好好吃耶！謝謝您的分享，也祝早日康復

 李威毅
 carol老師，這是我的成品，上面的布丁好像會有一點焦焦的，是距離烤箱加熱管太近的關係嗎？還是正常現象......？
carol自在生活 我的也有一點 不影響口感
若希望完全不上色
表面可以鋪鋁箔紙會改善
謝謝分享

Hsu Wei Ping
老師您好，我做的焦糖超級苦，請問是因為火太大煮焦了嗎？謝謝您carol自在生活 焦糖苦是正常的 可以不要煮太久~
 

 吳秋滿‎
老師，我又來交功課了，好吃的焦糖布丁，每次都看著老師的食譜，做出好吃的點心，謝謝老師無私分享食譜，讓大家都可以自己動手做，可以吃的安心，畢竟外面賣的都是添加化學香料

 
陳環
感謝老師，好天然好健康的布丁！

 

 

 

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