麻辣小黃瓜洋菜條

 

天氣炎熱胃口差，我會多準備些涼拌菜，放冰箱隨
吃隨拿非常方便又省事。

洋菜條高纖低熱量口感特別，搭配水份多多的小黃
瓜，冰涼爽口是夏天的寵兒。

麻辣小黃瓜洋菜條
份量 : 3-4人份

 

材料 :
乾燥洋菜條 10g
小黃瓜 2條 (約 200g)
香菜(省略可) 少許

麻辣醬料:
液體植物油 25g
花椒粒 1/2茶匙
青蔥 1/2支
辣椒 1/2根
蒜頭 3-4瓣
辣椒粉 1/2茶匙

調味料 :
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
糖 1/4大匙

*麻辣醬料請依照 萬用涼拌醬 做法事先完成備用

步驟 :
1.乾燥洋菜條泡入水中 1個小時軟化 (水量必須淹沒所有洋菜)　
2.泡軟的洋菜條放入沸水中快速汆燙10-15秒，撈起瀝乾水份
3.切段備用
4.小黃瓜洗乾淨，切絲，香菜洗淨切碎備用

5.小黃瓜絲鋪放在盤中，再放上洋菜條
6.若沒有馬上吃可以先密封放冰箱冷藏
7.吃之前淋上適量的萬用涼拌醬，灑上香菜碎再拌勻即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.不喜香菜可以省略

*萬用涼拌醬做法參考 :

萬用涼拌醬

 

 

*本食譜使用餐具 :

 

 TG 白瓷中式圓形菜汁盤 200mm
(台玻X 深澤直人)

 

 

 

 

 

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