九層塔炒雞肉

 

 

這道料理專治胃口差，炒一盤上桌，一碗飯絕對
不夠，可說是米飯殺手。

材料做法都十分簡單，今天餐桌來點異國風！
 

 

九層塔炒雞肉
份量 : 約 3-4人份

材料 :
蒜頭 5-6辦
辣椒 2支
紅蔥頭 2個
去骨雞腿肉 300g
九層塔 1 把

*雞蛋適量



調味料 :
a.
鹽 1/3茶匙
米酒 1大匙

b.
米酒 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
魚露 1/2茶匙
糖 1/2大匙


步驟 :
1.蒜頭切片，辣椒切段，紅蔥頭切片
2.去骨雞腿肉切小塊
3.加入調味料 a 混合均勻醃漬 20分鐘
4.九層塔沖洗乾淨，摘下葉子備用

5.平底鍋中倒少許油，油熱放入雞蛋煎成荷包蛋，盛起備用

6.鍋中再倒約 2大匙油，油熱將蒜片，辣椒及紅蔥頭放入炒香
7.放入雞肉，中火翻炒 2-3分鐘至半熟
8.加入所有調味料混合均勻，中小火燜煮 2-3分鐘至雞肉熟
9.最後放入九層塔葉，中火快速翻炒 15秒即可
10.吃的時候可以搭配白飯及荷包蛋一塊享用

補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2.去骨雞腿肉也可以用雞胸肉代替




5.料理泰式原名 : ผัดกระเพราไก่ ( Pad Krapow Gai )


  

i 20210618