2021年6月8日 星期二

超濃牛奶棒















香香甜甜奶味濃郁,這款小西點烘烤成棒狀,除了
好拿也好入口

 


超濃牛奶棒
份量 : 成品約 22條

 
材料 :
無鹽奶油 90g
煉乳 70g
全脂奶粉 60g
低筋麵粉 200g


步驟 :
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
2.低筋麵粉過篩







3.無鹽奶油攪打成乳霜狀
4.加入煉乳攪拌均勻
5.加入全脂奶粉攪拌均勻












6.加入一半份量的低筋麵粉,以括壓盆底的方式混合均勻
7.再加入剩下的低筋麵粉,用括刀切拌成鬆散狀
8.用手將鬆散狀的粉團緊壓捏合均勻成團












9.邊緣高約 1cm的鐵盤中鋪一層保鮮膜
10.麵團鋪放在鐵盤中,表面再覆蓋一層保鮮膜
11.將麵團擀壓平整至與鐵盤邊緣齊平 (約20* 18cm)
12.放冰箱冷凍 1小時至麵團堅硬







13.凍硬的麵團取出,撕去保鮮膜
14.切成寬度約 1cm的條狀







15.間隔整齊鋪放在烤盤中
16.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤 20-25分鐘至乾燥
17.移至鐵網架冷卻
























格友迴響及成品分享 :


鍾惠
今天加了一點點牛奶,麵團比較成團,桿起來也不會散開~謝謝老師指導!

陳麗雪
今天做了!
很香喔!
謝謝老師!

簡蜜歐
老師 我來交作業了
 
 
 
 
 
 










































j 20180509



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