方塊酥。Cubic Pastry - 實作影片

方塊酥香氣十足，滿滿芝麻及小麥胚芽，是配茶最佳的
中式酥餅。



方塊酥
份量 : 24片



材料:

a.油皮麵皮
中筋麵粉100g
細砂糖12g
鹽1g
無鹽奶油25g
水50ml

b.油酥麵皮 
低筋麵粉150g
細砂糖75g
鹽1g
熟胚芽粉30g
無鹽奶油100g
熟白芝麻15g
熟黑芝麻10g


c.Topping
熟白芝麻1大匙
熟黑芝麻1茶匙

*放入預熱至160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至酥脆




Cubic Pastry
serves/makes: 28 pieces

Ingredients :
a.pastry skin
100g all purpose flour
12g caster sugar
1g salt
25g unsalted butter
50ml water

b.Crispy pastry
150g cake  flour
75g caster sugar
1g salt
30g wheat germ meal
100g unsalted butter
15g White sesame
10g Black sesame

c.Topping
1 tablespoon White sesame
1 teaspoon Black sesame


*Preheat the oven to 160°C (320°F)  18-20min



實作影片:




*全程詳細圖文說明參考 : 方塊酥。Cubic Pastry



補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
 

2.此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988





格友迴響及成品分享 :

王英美
謝謝老師分享哦～