涼拌皮蛋小黃瓜

小黃瓜是夏天不可缺少的食材，隨手拍一下再調個醬汁
，就是一道開胃解膩的涼菜。涼拌菜能避免食物營養的
流失，也能夠增加食欲，加上皮蛋，滋味更豐富。






涼拌皮蛋小黃瓜
份量 : 3-4人份



材料:
皮蛋2個
小黃瓜2條
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
青蔥1/2支


調味料 :
醬油1大匙
糖1/2大匙
白醋1/2大匙
麻油2茶匙



步驟:
1.皮蛋剝殼，切塊
2.小黃瓜洗乾淨切去頭尾，用擀麵棍(或剁刀拿平)將小黃瓜拍打至裂開
3.再切成約3-4公分長
   (力道控制稍微注意，不要拍太碎)
4.紅辣椒切段，蒜頭切末，青蔥切小段
5.辛香料加入所有調味料混合均勻

6.將調味醬料倒入皮蛋與小黃瓜中混合均勻
7.放冰箱冷藏3-4小時入味即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

格友迴響及做法 :

曾翊甄
交作業(好好吃)








 






































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