2019年5月30日 星期四

黃肉桃接李果醬


























買了一盒紅通通的黃肉桃接李,看似漂亮可口
,但實際入口酸度太高讓人望之生畏。

太酸的水果正好做成果醬,搭配現烤的司康
美味,酸酸甜甜顏色又美,馬上變身人氣王。




黃肉桃接李果醬
份量 : 約300g




材料:
黃肉桃接李300g
細砂糖80g
檸檬1/2個



步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用












2. 黃肉桃接李洗乾淨,切成2半將籽挖出
3. 檸檬擠汁












4.細砂糖及檸檬汁加入黃肉桃接李中混合均勻
5.小火加熱至李子變軟並且產生果汁
6.果汁變多,可以轉中火繼續熬煮
7.煮至果肉與果皮分離軟爛並濃稠的狀況即可
8.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
9.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
10.此果醬可以塗抹麵包、司康或添加在甜點中使用

























補充:

1.糖的份量約果肉的20-40%,可以自行斟酌調整
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

3. 煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道,添加份量可以
    依照個人喜好斟酌















































































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