司康。 Scone - 實作影片

 

司康鬆軟綿密的口感是很多人的最愛，趁熱剝開塗抹奶油及
果醬是最美味的吃法，無論早餐或午茶都適合。

要做出好吃的司康，除了奶油及液體使用冰的，混合的過程
也儘量快速不要使得麵粉產生筋性，這樣成品就會酥鬆柔軟
。


司康
約做8個

材料:
低筋麵粉240g
泡打粉8g
無鹽奶油70g
鹽3g
細砂糖30g
雞蛋1顆
冰動物性鮮奶油110g

表面裝飾 :  牛奶適量


Scone

Ingredients :
240g Cake flour
8g baking powder
70g unsalted butter
3g Salt
30g caster sugar
1 egg
110g cold  whipping cream

Topping : milk

*Preheat the oven to 200°C (392°F)  15-16min


實作影片 :


 

*全程詳細圖文說明參考 : whipping cream Scone。鮮奶油司康

 

 *影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道


補充:
1.完成的成品可以密封冷凍保存3個月，吃之前解凍回溫噴水，
   放入150度ｃ的烤箱中烘烤6-8分鐘即可
2.冰動物性鮮奶油也可以使用冰優格或100g冰牛奶代替

3. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
   並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
4. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現





格友迴響及成品分享 :

 

Lily Tsai

老師您好

今天依照老師的配方及作法 烘烤司康，好好吃喔！

MT Tseng
謝謝老師的配方，出爐馬上吃一個。表皮酥脆 內層軟綿 單吃都好吃

Kiki Lee‎

老師您好
這是參考您的司康及桑葚蘋果醬食譜所完成的作品
看到家人及朋友喜歡
真的是種幸福感
很謝謝您無私的分享

李雅婷‎
老師請問一下，這幾天做了兩次司康都沒有澎起來裂開，我是用鮮奶油司康的配方，鮮奶油改牛奶，在搓完奶油加液體後整個麵團拌ㄧ下就變很黏，奶油我有先冰冷凍ㄧ下，在冬天做時都不會這樣，是天氣太熱奶油不夠冰還是泡打粉過期呢？（泡打粉期限到2017、1月）麻煩老師指導，謝謝
carol自在生活 最後擀折的厚度不要太薄
不要壓太緊
烤箱溫度要夠
成品才會膨脹的漂亮~

 

 吳秋滿‎
老師
照著妳部落格的食譜做出來的司康，真是超級好吃，外酥內鬆軟，真是好吃，好幸福
謝謝老師無私的分享那麼多好吃的食譜—


福米的司康